AG真人游戏 农家大妈教你做家常手擀面,掌握这几个小技巧,和面省事又筋道

 AG真人游戏     |      2020-02-28 06:24

做炸酱面关键在炸酱,我的做法一般是煸炒肉丝后加两勺甜面酱,四勺豆瓣酱,加适量水后煮出来,最后出锅前勾个薄芡。配菜比较随便,喜欢什么就放什么。

4.和面的最高境界是:面光,盆光,手光,俺做到了.唯一不足的就是这面饼没擀薄,切出的面条下锅后涨开致使面条粗壮了点,

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2.把面粉揉成团,醒面15分钟,继续揉面

小贴士

3.继续醒面十分钟,然后揉面,直到面团光滑,不沾手,也不沾盆(三光AG真人游戏,面光AG真人游戏,手光AG真人游戏,盆光)。(揉面的时候可以不断的撕扯面团,增加面粉的筋性,面条的口感会更好)

2.和好的面团不能马上擀制,目的是让面团松弛,增去加柔韧性(面团柔软有弹性且不粘手,就证明饧好了)

3.擀面条的时候,别舍不得撒干面粉在面饼上,否则你擀到最后切出的面条会是一坨坨的.

说起面食,大家第一时间想到的绝大多数都会是面条,尤其是现在天气还挺冷的,吃上一碗热腾腾的热面条,又筋道又有弹性那简直直了!从内暖到外,其实幸福就这么简单。

1.适量面粉,打入一颗鸡蛋,加入一勺食盐,然后一边加入冷水一边用筷子搅拌成絮状,当用手抓起面粉的时候可以成团但是不沾手,停止加水

4.擀面(我都是用长擀面杖来擀),把面团擀成一张大面片,要薄一些(可以透过面片看到手)。

在做面条的时候,估计大家都有这些经历,要么是面条擀出来的挺好,但一下锅煮就会都断开;又或者看着很好但一吃到嘴里却是面踏踏的,没有一点咬劲等,这就是平时接触的多了,感觉面条很简单,其实不然,就像周星驰电影食神里演的一样,最难的就是那一份蛋炒饭!

原标题:农家大妈教你做家常手擀面,掌握这几个小技巧,和面省事又筋道

玉米粉手感粗,有颗粒感,撒到面条上能很好的防粘,用面粉也可以,不过玉米粉的效果更好。

1.我用的是全麦粉,而资料上说做面条最好用高筋面粉,所以我采取适中,全麦粉和高筋面粉1:1(大约普通瓷勺各7小勺,成品是两大碗).以这个配量,口感还是比较筋道的.就是在擀面的时候,所费的劲要足一点,否则不容易擀开,擀薄。

5.切面,把面切得又细又长,就可以下锅啦,而且韧性极强,不会断裂,小心弹牙啊!哈哈(如暂时不下锅,可加些许生面粉保存)

在我家即便是清水手擀面都很受欢迎,如果做成打卤面,炸酱面等就更受欢迎了。

下边说几种好吃的手擀面

本报见习记者刘伟杰

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